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La tarte flambée, à ma façon.

par Arthur P. 7 Février 2016, 19:18 Entrée; Apéro; Bref pour bien commencer! Tartes; Quiches; Pizzas... Tout un plat! Sans lactose; évidemment!

La tarte flambée, à ma façon.

Si un alsacien passe par ici, il s'étranglera probablement devant cette recette de flammeküeche! Ou alors il souhaitera m'étrangler moi... Mais bon il faut bien adapter les recettes! Aussi je propose ici ma recette de la tarte flambée, sans lactose évidemment!

Pour 4 personnes en plat (parce que ça se mange aussi en entrée, en apéritif ou en famille!) il vous faudra:

- 400 grammes de farine.

- 20 cl d'eau.

- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (colza, tournesol...)

- Du gros sel.

- Un sachet de levure boulangère.

- 300 grammes de lardons.

- 2 gros oignons.

- 10 centilitres de lait de riz.

- 4 à 5 cuillères à soupe de moutarde de dijon mi-forte.

- Du poivre.

La tarte flambée, à ma façon.

Commencer par préparer la pâte, dans l'idéal deux heures en avance :

- Dans bol mélanger l'eau chaude, la levure boulangère et le sel. Dans un saladier, mettre la farine. Y ajouter l'huile et bien mélanger. Ajouter l'eau et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez ferme (mais pas cassante).

- Laisser reposer la pâte deux heures.

Après deux heures d'attente durant lesquelles vous espériez faire plein de choses, mais finalement non :

- Préchauffer votre four à 200°c.

- Dans une poêle chaude mettre à cuire les lardons. Emincer grossièrement les oignons (ou ognons, c'est selon) et les ajouter aux lardons. Couvrir et laisser cuire à feu moyen une petite dizaine de minute.

- Pendant ce temps mélanger la moutarde et le lait pour obtenir un mélange crémeux.

- Etaler la pâte. La mettre sur une plaque (ronde, rectangulaire, c'est selon, mais sur les photos sur internet c'est souvent rectangulaire) ou directement sur la grille avec une feuille de papier sulfurisé (la pâte sera plus croustillante).

- Etaler la crème de moutarde sur la pâte. Ajouter le mélange d'oignons et de lardons.

- Enfourner à 200°c. Après 5 minutes de cuisson, réduire la température à 180°c et laisser cuire encore 5 minutes (voire un peu plus.)

- Poivrer légèrement à la sortie du four et servir (avec une petite salade de chou par exemple!)

La tarte flambée, à ma façon.
La tarte flambée, à ma façon.

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