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Velouté de Panais et Pommes de Terre au Citron!

par Arthur P. 16 Octobre 2019, 18:00 Potages et Veloutés pas "Soupe au lait"! Végétariens Sans gluten!

Velouté de Panais et Pommes de Terre au Citron!

Le froid et la pluie sont revenus! Alors j'ai eu envie de faire une petite soupe bien nourrissante pour m'habituer à cette nouvelle météo. Deux beaux panais, deux grosses pommes de terre, un oignon! Rien de mieux pour faire une bonne soupe par ce temps automnale. J'épluche mon oignon, mes légumes, je les mets à cuire dans une casserole avec de l'eau. Bref, je cuisine une soupe. Soudain, j'entends un bruit étrange venant de mon panier à fruits. Les citrons se sont redressés sur leurs pattes - oui, chez moi les citrons ont des pattes - et me menacent avec un zesteur laser, l'arme de prédilection des citrons :
"On en a marre d'être oublié dès que les recettes d'hiver arrivent! Alors tu vas nous utiliser dans ta cuisine, sinon, on tire!"
Je vois dans leurs yeux - oui, chez moi les citrons ont des yeux - qu'ils ne rigolent pas. J'essaie de négocier, mais ils veulent absolument que je les cuisine immédiatement. Ils voient que j'hésite, me lancent un ultimatum et tirent. J'esquive un premier tir de zesteur laser, me baisse sous le plan de travail pour en éviter un deuxième. Je les entends, juste au dessus, se mettre en formation pour venir à ma poursuite. 
"Equipe jaune, au grappin, équipe jaune, tir de couverture, équipe jaune, vous, vous couvrirez la porte de sortie, il ne doit pas s'échapper."
De nouveaux je vois des tirs fuser. L'un d'eux atteint le pot de noisettes qui se trouvent en face. Les noisettes roulent sur tout le plan de travail, certaines tombent par terre. Je suis toujours recroquevillé sous le plan de travail. Soudain, je sens une main me tirer vers le bas. C'est une noisette - oui, chez moi les noisettes ont des mains - qui s'est glissée jusqu'à moi. Elle me demande quelle est la situation, si j'ai besoin d'aide. Je lui réponds que oui. Elle me montre alors son grade - oui, chez moi les noisettes ont des grades -, elle est chef d'escadron. Elle prend son talkie-walkie - oui, vous avez compris, globalement les aliments sont bien équipés chez moi - et mobilise ses troupes. Elle s'équipe de son jet-pack - bien équipés, je vous dis! - et s'envole pour le plan de travail. Là-haut, c'est un véritable champ de bataille. J'entends que les choses se calment. En me relevant je découvre une véritable boucherie. Des éclats de noisettes partout, des citrons qui ont perdu tout leur jus... Ma soupe continue de cuire. Des citrons ont réussi à s'y glisser, suivis par des noisettes qui tentaient de les arrêter. Les citrons sont parvenus à leurs fins!

 

Pour 4 personnes :

- 2 panais
- 2 pommes de terre
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- Une poignée de noisettes
- 4 brins de coriandre fraîche
- Du piment d'Espelette
- Sel
- Huile végétale

Velouté de Panais et Pommes de Terre au Citron!

En cuisine!

 

- Dans une casserole faire chauffer un fond d'huile végétale. Eplucher l'oignon, l'émincer et le mettre à revenir à feu moyen dans la casserole.

 

- Eplucher et couper en cubes de taille moyenne les panais et les pommes de terre. Bien rincer les pommes de terre. Les mettre dans la casserole, saler et les faire revenir une petite dizaine de minutes. Ajouter les deux gousses d'ail épluchées et écrasées.

 

- Couvrir à bonne hauteur avec de l'eau. Ajouter le zeste râpé et le jus de citron. Laisser cuire une quinzaine de minutes à couvert à petit bouillon.

 

- Pendant ce temps faire torréfier les noisettes au four à 150°c pendant 15 minutes.

 

- Mixer finement le velouté. Eventuellement le passer au chinois.

 

- Servir le velouté avec des éclats de noisettes torréfiées, un peu de piment d'Espelette et de la coriandre ciselée.

 

Laclac vous souhaite un bon appétit! Sans lactose, évidemment!

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Velouté de Panais et Pommes de Terre au Citron!

commentaires

Mauricette 22/11/2019 20:51

C’est très appétissant et j'adore ta présentation !
Bonne soirée

Arthur P. 22/11/2019 23:44

Merci Mauricette! Bonne soirée à toi aussi!

EmilieRD 22/10/2019 17:36

Il doit être délicieux ce velouté!

Arthur P. 22/11/2019 23:43

Merci Emilie!

Soraya 21/10/2019 15:27

Ralalala mais cette soupe une tuerie, quel superbe idée les noisettes horrifiés EXTRA ♡♡ Merci. Bises.

Arthur P. 22/11/2019 23:43

Oui, les noisettes c'est un vrai plus dans cette recette! Merci Soraya, Bisous!

Mamina 17/10/2019 14:50

Les citrons sont moins agressifs chez moi mais ils savent que je suis une amoureuse de leurs saveurs...

Arthur P. 18/10/2019 15:03

Il faut toujours se méfier du citron qui dort :p

sotis 17/10/2019 14:28

belle idée cet ajout de citron, heureusement que nos ingrédients mettent leur grain de sel, ça donne de belles recettes!!!! bisous

Arthur P. 18/10/2019 15:02

Que ferait-on sans eux! :D Merci!

Karen 16/10/2019 20:35

J'adore le panais dans les soupes alors la tienne me fait bien envie !

Arthur P. 17/10/2019 11:59

L'association panais, citron, noisette est vraiment très agréable! Je recommande!

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