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La réalisation de ce plat s'inscrit parfaitement dans le temps qu'il vous faut pour faire cuire le riz qui l'accompagnera divinement bien!
Sous réserve que vous n'ayez pas un autocuiseur, un cuiseur vapeur, un cuiseur à riz, une cuisinière trop efficace... Enfin bref c'est un peu une promesse de publicité, mais j'ai toujours rêvé de faire ça! Quoiqu'il en soit, ce filet de saumon cuit à l'unilatéral, simplement assaisonné et sa purée d'avocat relevée de citron vert, ail, roquette et ciboulette est une recette rapide à faire, relativement simple et pleine de saveurs!
Alors mauvaise publicité ou pas, vous n'avez aucune raison pour ne pas l'adopter!
Pour deux directeurs de com' :
- 2 pavés de saumon (avec la peau).
- 1 avocat.
- 1 citron vert.
- 1 gousse d'ail.
- 2 poignées de roquette.
- Une dizaine de brins de ciboulette.
- Sel.
- Poivre.
- Piment d'Espelette.
- Huile d'olive.
L'eau du riz est mise à chauffer? Top chrono!
- Eplucher et hacher finement la gousse d'ail. Laver puis ciseler la ciboulette.
- Couper en deux l'avocat, retirer le noyau et récupérer la chair. Mixer l'avocat, l'ail, la ciboulette avec le jus du citron. Ajouter la roquette grossièrement hachée et mixer de nouveau. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée de piment d'Espelette. Mélanger et réserver au frais.
- Dans une poêle mettre de l'huile d'olive à chauffer. Lorsque la poêle est chaude, mettre les pavés de saumon à cuire côté peau à feu moyen.fort une dizaine de minutes sans les retourner. Assaisonner avec poivre et sel en fin de cuisson.
- Servir les pavés de saumon avec la purée d'avocat relevée. Accompagner les d'un riz blanc simplement citronné (par exemple, de nombreux autres accompagnements peuvent convenir, mais il fallait que je sois raccord avec les photos!)
Laclac vous souhaite un bon appétit! Sans lactose, évidemment!
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