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Tartelettes horizon #1
Quelques poires s'ennuyaient dans mon panier à fruits. Le problème de la poire, lorsqu'elle s'ennuie, est qu'elle se met à penser. En soi, vous me direz, ce n'est pas ennuyeux une poire qui pense, elle n'a pas de bouche pour partager ses pensées, donc elle n'est pas plus présente que lorsqu'elle ne pense pas. Mais vient le moment où la poire qui pense, silencieusement donc, remarque que le panier à fruits dans lequel elle croit être bien tranquillement depuis son retour du marché n'est qu'une vulgaire assiette à soupe pleine de bouchons de liège. Et d"autres fruits, mais ça, ça ne la choque pas. Il est normal qu'il y ait d'autres fruits dans un panier à fruits. Ce serait un panier à poire, elles auraient peut être été choquée, mais c'est bien un panier à fruits dont nous parlons ici. Enfin une assiette à soupe en fait, comme les deux poires venaient de s'en rendre compte. Choquées, elles commencent à se demander si on ne leur manque pas de respect, et si elles ne méritent normalement pas un véritable panier à fruits. Mais alors qu'elles pensent, les autres fruits, qui normalement ne pensent pas, même lorsqu'ils s'ennuient, remarquent que les poires sont soucieuses, et vont aux nouvelles. Et là, si vous laissez le temps aux poires de révéler leur terrible découverte, vous risquez une véritable révolte fruitière que seuls peu d'entre nous sont capable de gérer. N'en faisant pas partie, il me fallait faire quelque chose de ces poires. Une demie tablette de chocolat qui passait par là de manière fortuite me souffla l'idée, sans réaliser qu'elle passerait aussi à la casserole.
Pour 24 tartelettes (et deux ou trois sablés supplémentaires) :
1 pâte sablée :
- 1 oeuf.
- 120 grammes de sucre.
- 1 sachet de sucre vanillé.
- 250 grammes de sucre.
- 90 grammes de margarine sans lactose.
Pour la garniture :
- 2 poires bien mûres.
- 100 grammes chocolat noir à dessert sans lactose.
- 1 cuillère à café de maïzena.
- 1 sachet de sucre vanillé.
Vous ne vous en rendez pas compte, mais ces photos sont instructives!
Les fruits n'étant plus une menace, on peut aller en cuisine sereinement.
- Commencer par préparer la pâte sablée en suivant la recette juste ici.
- Pendant que la pâte sablée repose, mettre le chocolat à fondre dans une casserole à feu très doux. Eplucher les poires, enlever le coeur et les pépins et écraser grossièrement les poires à la fourchette. Lorsque le chocolat est fondu, y ajouter les poires et la maïzena, monter légèrement le feu et laisser une petite dizaine de minutes puis retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Etaler la pâte sablée, et la découper à l'aide d'un emporte-pièce carré. Déposer les carrés de pâte sablée sur des moules à mini-muffins retournés (voir la photo.) Faire cuire 8 minutes à 180°c chaque fournée.
- Faire refroidir les fonds de tarte sur une grille, puis garnir avec la ganache poire chocolat. Laisser reposer les petites tartelettes au frais une petite heure.
Laclac vous souhaite un bon appétit, sans lactose, évidemment!
Assiette de tartelettes poires chocolat sans lactose!
Point noir. Fond blanc.
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