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Peut-on cuisinier des champignons crèmes à la crème? Est-ce que c'est comme faire un pari avec des champignons de Paris? Ou utiliser une recette antisèche pour cuisiner des pâtes à l'encre de seiche? Est-il correct de joueur aux devinettes en utilisant du vinaigre de vin? Ou bien faut-il mieux se taire en rapant une pomme de terre? Ce qui est sûr, c'est qu'il vaut mieux qu'on me bâillonne quand je mange du jambon de Bayonne.
En tout cas, cuisiner ça fait vraiment se poser des questions existentielles.
L'auteur tient à préciser que la plupart des ingrédients mentionnés ci-dessus n'interviennent à aucun moment dans la recette qui va suivre.
Pour 2 personnes :
- 250 grammes de pâtes (type penne rigate).
- Une douzaine de champignons rosés (ou crèmes donc).
- 20 centilitres de crème de soja semi-épaisse.
- 1 échalote.
- 1 gousse d'ail.
- Quelques brins de ciboulette.
- Noix de muscade.
- Huile d'olive.
- Sel.
- Poivre.
Peut-on passer en cuisine?
- Mettre l'eau des pâtes à chauffer dans une casserole. Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle.
- Eplucher et émincer l'échalote. La mettre à revenir dans la poêle. Couper le bout terreux des champignons, les laver et les émincer. Les mettre à revenir avec les échalotes. Ajouter la gousse d'ail écrasée. Saler. Laisser sauter une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Saler l'eau des pâtes lorsqu'elle est à ébullition. Mettre les pâtes à cuire.
- Ajouter la crème dans les champignons. Remuer et couper le feu. Couvrir pour maintenir au chaud.
- Egoutter les pâtes.
- Servir les pâtes avec la crème de champignon. Ajouter de la ciboulette ciselée, de la noix de muscade râpée, quelques tours de poivre au moulin.
Laclac vous souhaite un bon appétit! Sans lactose, évidemment!
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