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Depuis combien de temps attendaient-elles là? Sans savoir ce qu'il allait advenir d'elles? Combien de fois avaient-elles été transférées, au fond d'un carton, sans que l'on fasse attention à elle?
Oui c'est vrai, ces lentilles, ça faisait un bout de temps qu'elles trainaient au fond de mon placard. Elles ont connu plusieurs déménagements, je n'ose pas imaginer combien. Pourtant j'aime bien les lentilles, mais ce n'est pas du tout un réflexe de penser à les cuisiner. C'est bien d'en avoir en réserve mais, de fait, elles restent en réserve.
Et puis un jour je me suis dit que quand même, je n'allais pas faire vivre à ces lentilles un nouveau déménagement (même si ce n'est pas d'actualité). Alors ni une, ni deux, j'ai pris mes lentilles, une patate douce quelques épices dans une main, une marmite dans l'autre et on est parti!
Pour 3 à 4 personnes.
- 500 grammes de lentilles vertes.
- 1 grosse patate douce.
- 2 oignons.
- 4 tomates.
- 1 botte de coriandre.
- 2 piments rouges séchés*.
- Du curcuma.
- Du poivre du Seichuan*.
- Huile végétale.
- Sel.
On est pas à une minute près, mais en cuisine!
- Eplucher et émincer les oignons. Dans une cocotte, mettre un fond d'huile végétale à chauffer. Faire revenir les oignons en remuant régulièrement.
- Eplucher la patate douce et la couper en cubes. Laver puis couper les tomates en huit.
- Mettre les lentilles avec les oignons. Saler. Les faire revenir 5 minutes, puis ajouter les tomates, la patate douce, la botte de coriandre et les épices. Couvrir à hauteur avec de l'eau et laisser cuire 20 minutes à petit bouillonnement pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et laisser finir de cuire 5 minutes à feu doux.
- Servir avec quelques petits croutons aillé.
Laclac vous souhaite un bon appétit! Sans lactose, évidemment!
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