750 grammes
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Salade de Haricot Vert, Endive et Pamplemousse !

par Arthur P. 18 Mai 2021, 19:10 Parlez moi de salades! Végétariens Tout un plat!

Salade de Haricot Vert, Endive et Pamplemousse !

On est encore bien loiiiin du rythme régulier que je pouvais avoir avant sur ce blog, mais bon, de temps en temps, je repasse par ici et je poste une nouvelle recette !

Pour deux personnes :

  • 250 grammes de haricot vert
  • 1 pamplemousse
  • 1 endive
  • 2 branches de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • De l’huile d’olive
  • 8 petites tranches de baguette
  • Du sel
  • Du poivre
Salade de Haricot Vert, Endive et Pamplemousse !

En cuisine !

  • Mettre une casserole d’eau salée à chauffer. Equeuter les haricots verts, les laver. Les plonger dans l’eau bouillante une dizaine de minutes puis les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.
  • Couper le pamplemousse en deux. Presser le jus d’une moitié de pamplemousse. Y ajouter quatre cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de moutarde, deux branches de basilic (en réservant quelques feuilles pour le dressage) hachées grossièrement, du sel, du poivre. Mixer le tout au pied-mixeur. Réserver.
  • Retirer la peau de l’autre moitié de pamplemousse, couper en morceaux et réserver.
  • Mettre un fond d’huile à chauffer dans une poêle. Nettoyer l’endive, couper là en quatre quartier, et les mettre à cuire quelques minutes sur chaque face dans la poêle.
  • Mettre les croutons à dorer dans la poêle encore chaude. Saler et réserver.
  • Dresser en mettant les haricots au fond de l’assiette. Mettre une première cuillère de sauce. Ajouter deux quarts d’endive par assiette, du pamplemousse, des croutons et quelques feuilles de basilic. Saucer à nouveau. Terminer avec un tour de poivre.

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Salade de Haricot Vert, Endive et Pamplemousse !

commentaires

Miss Douceur 23/05/2021 09:07

Ta salade pour le moins originale éveille ma curiosité!

sotis 19/05/2021 13:35

hey ça fait plaisir de te retrouver par ici, tes recettes sont toujours aussi belle et gourmandes!!! bisous

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