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Sablés Miel et Huile d'Olive !

par Arthur P. 18 Février 2025, 18:00 Petits gâteaux Sans lactose; évidemment! Desserts pâtisseries et autres choses du même genre.

Des petits sablés au goût subtil de miel et d’huile d’olive… Idéals avec un thé ou une infusion !

« Tiens les hirondelles sont revenues. Et Claude s’en va semer à nouveau. Je sens déjà les herbes fauchées alors que, regarde, les canetons se jettent déjà dans la marre ! Il faudra qu’on aille récolter les olives avant que les pies ne s’en chargent, elles m’ont déjà mangé mes cerises. Et les santons, tu les as dépoussiérés les santons ? Ta mère a déjà mis les fruits à confire, j’adore l’odeur du sirop qui embaume la maison. Les fleurs de courgettes éclatent au soleil et les abeilles se parfument dans les champs de lavande. Ça fait longtemps que je ne suis pas monté aux ruches, tu me ramèneras un pot de miel ? Il faudra rénover le toit de l’appentis, ça ne fait pas sérieux comme ça. Avant ton mariage au moins, ou pour Noël, toute la famille est déjà là, je ne peux pas les recevoir comme ça ! Tu me donnes mon costume ? Et mets le tien, j’ai fait des petits pains au miel pour le carnaval, tu pourras les apporter, je m’en suis mis quelques-uns de côté. Oh, les sangliers ont encore retourné la terre du potager, heureusement que j’ai mis tous mes fruits dans le même panier, avec les œufs. Les oisillons s’éveillent dans le vieux chêne qui perd ses feuilles. Tu fêteras ton anniversaire avec nous cette fois ? Tu peux garder les melons et un peu de thym, je crois que je n’en ferais rien cette année. Il faudra que je pense à replanter le sapin et à souffler tes bougies, c’est l’odeur du parfum de ta mère, j’entends ses pas faire craquer le parquet. Elle veut des enfants, tu sais ? Moi, j’en sais trop rien. Les hirondelles s’en vont, je crois que les tournesols sont fatigués. »

Il se tait et l’homme s’éloigne de la fenêtre et de ses souvenirs, regagnant son lit. Les murs perdent leur couleur ocre et reprennent leur teint blanc et grisâtre. Les rayons de soleil s’estompent au profit de la grisaille et de l’éclat des néons. Les klaxons et les sirènes recouvrent le piaillement des insectes. Il ne me regarde plus, m’a déjà oublié.
« Je repasse la semaine prochaine, Papa. Je t’ai laissé des sablés sur ta table de chevet. Comme ceux que tu faisais pour le carnaval... »

Les ingrédients

250 grammes de farine
100 grammes de miel
100 grammes d’huile d’olive
1 œuf
De la fleur de sel

En cuisine !

Préchauffer votre four à 180°c
Dans un saladier, fouetter l’oeuf, le miel, l’huile d’olive et une pincée généreuse de fleur de sel. Ajouter ensuite la farine et pétrir grossièrement la pâte pour obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte sur 1 centimètre d’épaisseur. Découper les sablés à l’aide d’emporte-pièces et les déposer sur une plaque allant au four.
Cuire les sablés douze minutes puis les laisser refroidir sur une grille.

Laclac, la cuisine sans lactose, vous souhaite un bon appétit… sans lactose, évidemment !

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