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Blog de cuisine quotidienne et sans lactose! Laissez vous tenter par mes recettes et mes histoires!
L’année 2020 sera l’année du feuilletage ou ne sera pas. Quoi de mieux que commencer une nouvelle année par une déclaration solennelle ? Bon, il est vrai qu’on est bien loin de grands enjeux qui secouent le Monde, mais on progresse chacun dans ses propres...
Crème de courgette dans sa noix de coco! Fleur sauvage de tomate. Voilà une recette que j'avais envie de mettre depuis un petit moment puisqu'on peut en trouver une première trace ici même. Alors l'esprit naïf pourrait croire que j'ai donc passé un an...
Le chapitre 1! Le chapitre 2! Le chapitre 3! Le chapitre 4! Le chapitre 5! Le chapitre 6! Chapitre 7 : Au pays des Fruits Secs, l'Oligarchie des Noix ne se doutaient pas de ce qu'il se passait. Depuis que Julie la Noisette était parvenu à insérer quelques...
Il y a des jours comme ça, on a envie d'essayer des nouvelles choses en cuisine. Pas des choses révolutionnaires, simplement des choses qu'on a jamais faites avant. Ce jour-là, j'avais envie d'essayer de faire un joli glaçage royal. Bon, il fallait bien...
Tartelette au citron, sans lactose! Lemon tartlets, lactose free! C'est un constat étonnant auquel j'ai du me prêter récemment: je n'avais toujours pas posté de recette de tarte au citron! Et pourtant! Les tartes au citron sont présentes depuis le début...
La bûche dans toute sa longueur! - Hmmm Arthur? - Ah c'est toi. - Oui. - Qu'est ce qu'il y a? - Tu vas écrire ta recette de bûche de Noël un 8 janvier? - Oui. - Tu sais, moi, le 8 janvier, je préfèrerai une recette de galette à la frangipane... - Ah......
C'est rare que je sache avant tout ce que je vais mettre dans une recette! (Enfin il manque malgré tout la margarine sans lactose.) Les endives au jambon c'est un peu le plat typique du Nord! Enfin y en a plein d'autres des plats typiques du Nord, mais...
Une petite recette toute simple de tartes aux fraises. De la pâte sablée, de la crème d'amandes et des fraises fraiches. Un peu de sucre glace, et le tour est joué! C'était une première, et je m'essaierai sûrement à d'autres recettes avec crème pâtissière...
J'étais tranquillement en train de préparer une petite salade avec quelques légumes. La laitue faisait de joyeux tours de manège dans une essoreuse à salade. Les pommes de terre prenaient un bon bain bouillonnant tout chaud. Les champignons revenaient...
Après s'être faite rouler dans la farine, l'Aubergine décida qu'il était temps pour elle de prendre un nouveau départ. Elle n'avait rien perdu de ses ambitions, mais s'était jurée qu'elle ne serait plus jamais aussi naïve. Elle décida de se faire moins...
Les feuilles de coriandre sont à l'envers! Une recette qui pourrait presque être un "Repas d'un Soir", mais qui ne le sera pas. D'une parce que je n'y ai pas pensé en écrivant le titre de la recette, mais surtout parce que c'est une idée de recette qui...
Avec ou sans pommes grenailles! Une légende selte raconte que sur les terres des Hauts Bairjines, que l'on situe aujourd'hui dans les Cornouailles, deux tribus, les Roucs et les Ettegs, étaient en guerre depuis des millénaires. Chaque année, aux solstices,...
"Mesdames, messieurs, l'heure est grave! Nous avons moins de 30 minutes pour créer un dessert digne des plus grands! Sans quoi, c'est l'avenir de notre monde qui est en jeu! Ou, peut-être que j’exagère un peu, mais au moins l'avenir de notre dessert qui...
L'aubergine qui voulait être un gigot. C'est l'histoire d'une aubergine, qui voulait être réincarnée, Dans un genre de met un tout petit peu plus carné, Elle rêvait d'être mangée avec un pot de moutarde, Ne plus se retrouver dans une ratatouille blafarde......
Récemment, je me suis fait la remarque que je n'avais jamais mangé de gâteaux aux kiwis. Enfin des tartes avec des kiwis frais si, mais jamais avec du kiwi cuit. Ma première théorie a été que tout cuisinier pensant à faire des kiwis cuits se rend compte...
Pour des raisons techniques, ce potimarron aux épices vous est proposé en deux façons ! Vous pouvez évidemment faire cette recette en ne faisant que l’une des deux versions ! Il faudra légèrement adapter les proportions ! Tout ça, c’est avant tout une...
Avant le passage au four! Le soleil du sud, le son des cigales, l'odeur des champs de lavande... et les tomates qui sèchent au soleil, baignées dans l'huile d'olive, faite avec les oliviers au fond du jardin. Ah, toutes mes racines provençales... Bon...
Version freestyle! J'ai pas trouvé d'histoire à raconter pour accompagner cette recette, alors je ne dirai qu'une chose : C'est la 100ème! Alors pour faire écho à la toute première, ce sera une recette de petits gâteaux! Hop hop, on a cent recettes à...
Au CNRS, Centre National de Recherche Sanslactose... Le choix volontaire et assumé d'écrire "sans lactose" en un seul mot pour tromper d'éventuels chercheurs talentueux en recherche d'un poste au CNRS, le vrai cette fois, c'est à dire le Centre National...
Un repas du soir au service de l'histoire! Le chapitre 1! Le chapitre 2! Le chapitre 3! Chapitre 4 : La porte de sa cellule s’ouvrit brusquement. Julie se retourna pour essayer de voir qui venait la chercher, mais un puissant jet lumineux l’aveugla. Elle...
Loi des séries ou apprentissage du partage des échecs? Toujours est-il qu'après l'expérience malheureuse du glaçage royal qui vit une poche douiller, je me lançais dans la réalisation de quelques galettes de légumes. Pas de grande difficulté a priori...
Planche de quiches! Quand on cuisine sans lactose, les gens (pas vous hein, les autres, évidemment! Vous vous êtes des gens biens qui savent ce que c'est de cuisiner sans lactose, ça ne vous concerne pas hein, évidemment! Non mais quand je dis les gens,...
Un soir d'hiver, alors que j'avais prévu de cuisiner un bon petit filet mignon bien mijoté, je me suis retrouvé pris par le temps. Je n'avais plus qu'une trentaine de minutes pour cuisiner ce mignon filet! Et ainsi la recette de ce quatorzième repas d'un...
Fonds de tartelettes! La pâte sablée, c'est chouette! Ca permet de faire des sablés, mais pas que! Des tartes, des tartelettes, des petits gâteaux... Plein de bonnes choses! Et ça peut aussi se faire sans gluten sans trop de complications! On remplace...
Dans la tour BCMPT (Bonne Cuisine Maison Pour Tous), c'était l'effervescence. Au plus haut étage, celui juste en dessous du toit, se tenait une réunion au sommet."Très chères collaboratrice, très chers collaborateurs, il nous faut trouver un nouveau produit...
