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Blog de cuisine quotidienne et sans lactose! Laissez vous tenter par mes recettes et mes histoires!
On reprend avec un repas d’un soir : une recette simple, goûteuse qui peut être préparée à l’avance, parfaite pour l’été ! Pas plus de blablas, on passe en cuisine ! Parce que je ne sais pas m’empêcher de faire du blabla, juste un petit mot : j’ai coupé...
N’étant pas en mesure d’ouvrir un restaurant pour une soirée en 48h pour en faire simplement un post de blog, je me suis reporté sur la seule épreuve de cette semaine : une entrée en 30 minutes. C’est parti ! Et comme j’avais un petit bouquet d’asperges...
Épreuve contre les Meilleurs Ouvriers de France, une succession de défis plutôt classiques et techniques… J’ai choisi la sauce hollandaise ! Une première pour moi ! Qui s’inscrit dans la suite de ma première tentative de sabayon pour la recette street...
Une première pour moi, que cette tentative de filet mignon en croûte feuilletée ! J’ai craint, à la découpe, que la pâte feuilletée ne soit pas assez cuite. C’est un peu le cas, mais ça ne s’est pas senti à la dégustation. Peut-être faut-il tout de même...
Un chou-fleur qui traine au fond de mon cageot à légumes, quelques champignons, et on est parti pour une petite recette bien agréable ! J’adore les petits morceaux de chou-fleur caramélisés qui restent au fond de la poêle… Le vieux chou-fleur rabougri...
Je continue à explorer les recettes de sablés, et je dois dire que je suis très séduit par celle-ci ! Des sablés à la texture croustillante et friable, avec une noix de pécan qui vient relever les biscuits. On en redemande ! “Rassemblement !” Dans la...
Reprise régulière des recettes sur le blog, après un an d’absence et même presque plus malgré l’apparition de recettes sauvages de temps en temps ! Je reprends avec une petite recette d’un soir, faite avec les légumes du panier, rien de telle pour se...
Une recette toute simple de carottes rôties que j’ai accompagné d’un bouillon de fanes. Le tout relevé par les saveurs du zaatar, de la moutarde et du miel, un délice ! Carottes rôties au four avec miel et moutarde, servies avec un bouillon de fanes «...
Une recette qui tient en 25 minutes chrono et qui fait tout de même son petit effet ! Un pavé de lieu jaune rôti dans un esprit de cuisine fusion ! Le vent balayait d’un souffle régulier les étendues de la mer de sable. Au milieu de l’immensité ocre,...
Une nouvelle recette de pâtes aux champignons sur Laclac ! Cette fois avec un type de pâtes que je découvre complètement, les becs d’oiseau, trouvées en épicerie anti-gaspi… comme tous les ingrédients de cette recette d’ailleurs ! Le Champignon d’Or était...
Un chou-fleur béchamel… chou-fleur ! Du chou-fleur, et une sauce béchamel à base de velouté de chou-fleur ! Quelques pickles d’oignon rouge et le tour est joué ! – Vincent, viens voir deux secondes s’il te plaît. Le jeune serveur s’approcha de son patron....
Un petit plat mijoté concocté à partir de produits « anti-gaspi » et avec lequel on s’est régalé ! Il y a des jours où rien ne va. En se réveillant, Camille avait trouvé son drap défait. La tempête nocturne avait ouvert sa fenêtre et fait s’envoler la...
Une petite recette de galettes de patate douce. Vous pouvez varier les épices pour les parfumer ! Bon, j’ai pas le temps d’écrire une histoire donc vous n’aurez qu’une recette aujourd’hui. « Quoi ? Tu crois vraiment qu’on vient ici pour tes recettes mon...
Comme l’année dernière, j’ai décidé de m’inspirer des épreuves de Top Chef pour mes prochaines recettes ! Je ne prétends évidemment pas avoir le savoir-faire, le talent et la technique des candidat·e·s ! Au contraire, se confronter aux mêmes difficultés...
Comme l’année dernière, j’ai décidé de m’inspirer des épreuves de Top Chef pour mes prochaines recettes ! Je ne prétends évidemment pas avoir le savoir-faire, le talent et la technique des candidat·e·s ! Au contraire, se confronter aux mêmes difficultés...
Il me restait des blancs d’œufs et une gousse de vanille, j’en ai fait ces « muffins » qui m’ont bluffé par leur texture ! Les copeaux de chocolat leur donne ce côté « stracciatella » ! J’errai dans ma cuisine en quête d’une nouvelle aventure, comme à...
On commence cette nouvelle semaine avec une recette de brocoli qui pourrait être une entrée, un plat ou un accompagnement selon votre humeur ou votre appétit. D’ailleurs, souvent, ces deux-là sont liés. Non par une corde, car c’est une image, simplement...
2020 débute à peine, l’occasion idéale pour faire le bilan de l’année 2019 de Laclac ! Le principal objectif de l’année était de tenir un rythme de publication régulier que j’avais commencé en 2018. Et en dehors d’une période de pause en août, le but...
J'avais deux bananes fort mûres dont je ne savais pas vraiment quoi faire... Alors j'en ai fait des biscuits façon cookies en les utilisant pour remplacer l'oeuf! Retrouvez la recette après une petite histoire! Dans le panier à fruit, les pommes, pêches...
Au CNRS, P. Hunch était sur la sellette depuis qu'il avait oublié un ananas dans le Grand Collisionneur de Lardons. Mis de côté dès qu'un projet à enjeux était évoqué, il rongeait son frein, attendant que le directeur du centre ne décide de son sort....
Potimarron camouflé! Halloween c'est le temps où on raconte des histoires qui font peur. Mais comme j'avais pas envie de vous faire peur (enfin pas volontairement en tout cas!) je ne vais pas vous raconter d'histoire. Eh oui, je suis capable de passer...
Une petite recette de salade avec les ingrédients dont je disposais en cuisine. J’ai eu un vrai coup de cœur pour ces petits champignons de Paris confits au vinaigre balsamique qui viennent apporter une touche de douceur à cette salade, alors que la vinaigrette...
Aujourd'hui on s'attaque à un grand classique de l'été! Une recette simple et pleine de fraîcheur, le tzatziki! Cette recette méditerranéenne se fait normalement à base de yaourt de lait de brebis. Je l'ai remplacé par du yaourt de soja et en assaisonnant...
Publicité! Extérieur jour. Un jardin sous la pluie. Musique mélancolique. Intérieur jour. Une cuisine contemporaine, un couple et un enfant en train de prendre le petit déjeuner. La femme : Pfff ça me déprime ce temps. Dire que l'été est déjà terminé!...
Harry Cover et Charlotte, Charlotte Cover puisqu'ils étaient mariés, étaient un couple heureux. Dans leur jardin, ils passaient leur temps entre discussion avec leurs potes âgés, jeux de société avec leur voisin, monsieur Patate, un homme terre à terre,...
